Vin + Moutarde = Hospices !

Bonjour messieurs, dames,


Un autre jour se lève sur la Bourgogne pour nous. Tout d'abord, nous avions rendez-vous à 11h30 pour aller visiter une moutarderie mais naturellement on s'est accroché les pieds dans les vignes. De Dijon à Beaune, nous croisons toutes les grandes maisons viticoles de Bourgogne, aujourd'hui, nous sommes arrêtés à Vosne-Romanée, lieu de naissance du vin le plus cher et le plus surestimé du monde, le Romanée-Conti. Une parcelle de 100 mètres carrés au plus assure la production mondiale de ce vin. La récolte 2008 est déjà vendue alors que les raisins sont encore bien verts dans les vignes, nous vous l'assurons.






Ensuite, direction Beaune pour notre rendez-vous moutarde. Nous avons fait une visite guidée super intéressante dans une des dernières fabrique de moutarde artisanale de Bourgogne. Les enfants ont pu fabriquer leur propre moutarde avec des graines de moutarde, du verjus (jus de raisins encore verts) et un peu de sel. Nous avons appris que la moutarde de Dijon n'est en fait qu'une recette et peut être fabriquée n'importe ou dans le monde, il ne reste que très peu de champs de moutarde en Bourgogne, la plupart des graines proviennent du Canada.





Nous avons conclu cette belle journée ensoleillée et chaude (c'est pas pour vous écoeurer mais il fait beau ici!) par une visite des hospices de Beaune. C'est un ancien hopital crée en 1443. Nous avons visité les cuisines, les dortoirs, la pharmacie avec des décoctions dignes des sorcières (yeux d'écrevisses et poudre de cloportes) et nous avons pu admirer les toits typiques de la Bourgogne en terre cuite émaillée. Retour à Dijon ou nous avons dégusté un bon foie gras accompagné d'un petit blanc bourguignon sur une terrasse.